Samedi 31 mars c'était la fête du printemps à Kérinou
Des producteurs et quelques consommateurs avaient préparé des fars au four avec des ingrédients différents dont vous trouverez les recettes plus bas.
Il y en avait pour tous les goûts:
Au lait de vache
Au lait de brebis
Au lait de riz
Avec plusieurs sortes de farine qu'elles soient de froment d'épautre ou de blé noir.
Claire,une consommatrice avait même brodé
des tabliers pour la circonstance.
Françoise avait préparé et a offert plein de desserts à base de lait, quel succès!
Brigitte avait préparé des blanc manger avec du gros lait.
Les plus curieux ont pu goûter à différents laits qu'ils soient d'amande, d'avoine, de riz etc....
En plus de tout cela, il y avait le yaourt de brebis proposé par Céline.
Il y avait aussi la teurgoule au lait de chèvre
et au lait de vache, spécialité de Jean-Luc .
( la recette est en bas de page)
| Claudie a préparé une soupe de lait | Gisèle et Elisabeth ont préparé du farz buan |
Maurice a préparé des crêpes au lait de chèvre |
|
|
|
La chèvre avait fait le voyage jusqu'à Kérinou
J'ai encore pas mal de choses à raconter que j'ajouterai plus tard.
Je sens que plusieurs s'impatientent pour avoir les recettes.
Le far de blé noir d'Elisabeth
Ingrédients:
250g de farine
150g de sucre
150g de beurre
1 litre de lait
150g de raisins secs
3 œufs
Faire bouillir le lait et le beurre. Mélanger les œufs et le sucre, puis la farine.
Verser le lait bouillant en remuant.
Mettre au four, dans un plat beurré, à 180° pendant 40 minutes.
Le far de Michel
Ingrédients:
250g de farine blanche
3 œufs
sucre
1 litre de lait
des raisins secs.
Mélanger les ingrédients et les verser dans le plat de cuisson d'un rôti de veau
non lavé et beurré.
La teurgoule (Jean-Luc)
Ingrédients:
3 litres de lait
12 cuillères à soupe de sucre
10 cuillères à soupe de riz
1 cuillère à soupe de cannelle
Cuisson 2 h 30 à 3 heures thermostat 4
La soupe de lait ( Claudie)
Ingrédients:
Beurre:30g
Lait: 1 litre
Gallettes de blé noir un peu sèches
Sel et poivre.
Chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il grésille et juste avant qu'il ne roussisse verser tout le lait.
Monter en température sans obtenir l'ébullition.
Saler, poivrer et y ajouter les morceaux de galette émiéttés.
Bon appétit.
Blanc manger au gros lait (Brigitte)
Ingrédients:
500g de gros lait
250g de sucre
50cL de crème fraîche
Agar agar.
Cardamome moulue.
Incorporer l'agar agar à un peu de gros lait froid et faire chauffer légèrement.
Mélanger le gros lait restant. Ajouter le sucre, la crème fouéttée et une pointe de cardamome moulue.
Garnir des petits moules ou verrines et faire prendre au frigo 4 heures.
Plusieurs options pour accompagner le blanc manger:
-Une bonne confiture
-Une soupe glacée aux abricots:
Eplucher 1kg d'abricots, les couper en deux.
Les cuire doucement 15 minutes dans 200g de sucre,20cL d'eau et une demi-gousse de vanille fendue et grattée.
Mixer le tout (après avoir retiré la gousse de vanille).
Mettre au congélateur 45min avant de servir.
Dresser la soupe d'abricots glacée dans une assiette creuse, démouler le blanc manger et déposer autour des abricots pour la déco.
Bon
appétit.
